Category Archives: champagne
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 5)
- Posted on 24 Novembre 2018
- in champagne, degustazioni, vino
- by admin
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 5) Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]
Continue reading...Champagne… appunti di degustazioni (parte 4)
- Posted on 19 Novembre 2018
- in champagne, degustazioni, vino
- by admin
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 4) Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]
Continue reading...Champagne… appunti di degustazioni (parte 3)
- Posted on 15 Novembre 2018
- in champagne, degustazioni, vino
- by admin
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 3) Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]
Continue reading...Champagne… appunti di degustazioni (parte 2)
- Posted on 9 Novembre 2018
- in champagne, degustazioni, vino
- by admin
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 2) Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]
Continue reading...Champagne… appunti di degustazioni (parte 1)
- Posted on 7 Novembre 2018
- in champagne, degustazioni, vino
- by admin
Champagne… appunti di degustazioni (Parte 1) Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 4
- Posted on 23 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Lezione 4 – Lo Champagne e la cucina conservazione e servizio abbinamenti gastronomici La quarta e ultima lezione del corso base della Scuola di Champagne è divisa in due parti. La prima affronta le tematiche relative alla conservazione delle bottiglie di Champagne e la tecnica di servizio, dai sistemi […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 3
- Posted on
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Lezione 3 – Tecnica di degustazione esame visivo esame olfattivo esame gustativo La terza lezione della scuola di Champagne è incentrata sulla tecnica di degustazione di un vino secondo i “passaggi obbligati” dell’esame visivo, olfattivo e gustativo. Quando siamo chiamati a esprimere un giudizio su […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 2
- Posted on 20 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Lezione 2 – Il metodo Champenois la vigna, la vendemmia e la pressatura la vinificazione e l’assemblage la sosta in cantina, dégorgement e dosage La seconda lezione è incentrata sui vigneti e sulle tecniche di elaborazione dello Champagne. Il percorso inizia in vigna, dai sistemi di […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 1
- Posted on 16 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Lezione 1 – Nascita di un mito la storia dello Champagne terroir, clima, regioni viticole, scala dei crus Ripercorriamo la storia dei vini della Champagne, dalle origini ai giorni nostri: dai Romani a Dom Pérignon, da Luigi XV alla Belle Époque, dalla nascita dei cru all’iscrizione nel patrimonio […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016
- Posted on 8 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Quanto tempo è passato dall’ultimo articolo apparso su questo blog… è ora di rimettersi a scrivere! Vi voglio raccontare di come ho trascorso l’inverno: giornate intere passate a preparare le lezioni dei corsi di sommelier dell’Aspi e quelle della Scuola di Champagne; tanta fatica, tante soddisfazioni ma anche una buona […]
Continue reading...