Cena Piemontese!!!


Castelnuovo Berardenga,12 marzo 2008 – Cena piemontese

bagna

Questa sera una cena tipica piemontese nel cuore del Chianti Gallo Nero… pazzesco?!?
L’associazione Sommelier di Siena (AIS) dopo una splendita gita nelle langhe ha deciso di utilizzare i vini acquistati in una cena… e chi se non una torinese poteva trovare il menù perfetto per questa cena? Da ieri abbiamo iniziato con i preparativi: i tomini freschi sono a bagno nell’olio, la lepre sta marinando per un profumatissimo civét e il sugo d’arrosto aspetta solo i tajarin con 30 tuorli per chilo di farina.
Oggi invece una fondutina di Raschera accompagnerà il carpaccio (detto albese per i locali langaroli e non), e una bagna cauda anche se leggera coprirà i peperoni arrosto. Una torta senza farina, solo nocciole e cioccolato (Langarola), addolcirà il fine pasto magari accompagnata da qualche goccia di Barolo chinato.

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