Tag Archives: Champagne

Champagne… appunti di degustazioni (Parte 5)


Champagne… appunti di degustazioni (Parte 5)      Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]

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Champagne… appunti di degustazioni (parte 4)


Champagne… appunti di degustazioni (Parte 4)      Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]

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Champagne… appunti di degustazioni (parte 3)


Champagne… appunti di degustazioni (Parte 3)      Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]

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Champagne… appunti di degustazioni (parte 2)


Champagne… appunti di degustazioni (Parte 2)      Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]

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Champagne… appunti di degustazioni (parte 1)


Champagne… appunti di degustazioni  (Parte 1)      Il Convito di Curina si prende una pausa per la chiusura invernale, ma noi no! Riprendiamo a pubblicare le migliori degustazioni di Champagne che abbiamo fatto nel corso di questa fantastica stagione. I vini sono presentati in ordine alfabetico e descrivono le emozione […]

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Scuola di Champagne 2016 – Lezione 4


Lezione 4 – Lo Champagne e la cucina conservazione e servizio abbinamenti gastronomici   La quarta e ultima lezione del corso base della Scuola di Champagne è divisa in due parti. La prima affronta le tematiche relative alla conservazione delle bottiglie di Champagne e la tecnica di servizio, dai sistemi […]

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Scuola di Champagne 2016 – Lezione 3


Lezione 3 – Tecnica di degustazione esame visivo esame olfattivo esame gustativo         La terza lezione della scuola di Champagne è incentrata sulla tecnica di degustazione di un vino secondo i “passaggi obbligati” dell’esame visivo, olfattivo e gustativo.   Quando siamo chiamati a esprimere un giudizio su […]

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Scuola di Champagne 2016 – Lezione 2


Lezione 2 – Il metodo Champenois la vigna, la vendemmia e la pressatura  la vinificazione e l’assemblage  la sosta in cantina, dégorgement e dosage         La seconda lezione è incentrata sui vigneti e sulle tecniche di elaborazione dello Champagne. Il percorso inizia in vigna, dai sistemi di […]

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Scuola di Champagne 2016 – Lezione 1


Lezione 1 – Nascita di un mito la storia dello Champagne terroir, clima, regioni viticole, scala dei crus     Ripercorriamo la storia dei vini della Champagne, dalle origini ai giorni nostri: dai Romani a Dom Pérignon, da Luigi XV alla Belle Époque, dalla nascita dei cru all’iscrizione nel patrimonio […]

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Scuola di Champagne 2016


Quanto tempo è passato dall’ultimo articolo apparso su questo blog… è ora di rimettersi a scrivere! Vi voglio raccontare di come ho trascorso l’inverno: giornate intere passate a preparare le lezioni dei corsi di sommelier dell’Aspi e quelle della Scuola di Champagne; tanta fatica, tante soddisfazioni ma anche una buona […]

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